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源泉正の出刃包丁です。
刃渡り約15cmとなります。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。
使いやすいサイズの出刃包丁です。
平と切刃を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。
鏡面化しましたが細かな傷が少し残りました。
気にならなければお薦め致します。
柄の黒水牛も良いですし、全体的に綺麗なので長く使えると思います。
プロの方から一般家庭で使用できると思います砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約150mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約7.3mm●外寸280mm●重量203g#包丁 #出刃 #泉正 #15cm #鏡面。
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